→ العودة للمدونة
بواسطة SANDA
شهادات سلامة الغذاء التي يجب البحث عنها في أي مورّد
إذا كنت تستورد أو توزع الأغذية، فمن المؤكد أنك رأيت هذه الاختصارات على أوراق الموردين. لكن ماذا تضمن فعلياً؟
**HACCP (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة)**
منهج وقائي يحدد المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية في كل مرحلة من مراحل الإنتاج ويضع ضوابط لمنع المشاكل قبل وقوعها. HACCP هو الأساس فعلياً — معظم أنظمة سلامة الغذاء الأخرى مبنية عليه.
**ISO 22000**
معيار دولي يدمج HACCP مع هيكل أنظمة إدارة ISO. يغطي سلسلة الغذاء بأكملها — منتجين وناقلين وتجار تجزئة — ويتطلب تقييم مخاطر مستمر وتوثيق ومراجعات إدارية.
**GlobalG.A.P (الممارسات الزراعية الجيدة)**
يركز على مستوى المزرعة. يغطي إدارة التربة واستخدام المياه وتطبيق المبيدات ورعاية العمال والتتبع من البذرة حتى الحصاد. لمصدّري المنتجات المجمدة، وجود GlobalG.A.P في المزارع الموردة إشارة قوية على جودة المادة الخام.
**FSSC 22000 (شهادة نظام سلامة الغذاء)**
مبنية على ISO 22000 وتضيف المواصفات الفنية من PAS 220. معترف بها من GFSI، مما يعني أن كبار تجار التجزئة العالميين يقبلونها كبديل لتفتيشاتهم الخاصة. إذا كنت تخطط للبيع لسلاسل السوبرماركت، فإن FSSC غالباً الحد الأدنى المطلوب.
**BRC / IFS**
معايير أخرى معتمدة من GFSI مستخدمة بكثرة في أوروبا. BRC شائع في المملكة المتحدة؛ IFS يهيمن في ألمانيا وفرنسا.
عند تقييم مورّد، اطلب ملفات الشهادات الحالية PDF، تحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية، وتأكد أن النطاق يغطي المنتجات والمنشآت التي تشتري منها. في شركة سندة نحمل اعتمادات HACCP و ISO 22000 و GlobalG.A.P و FSSC — ويسعدنا تزويد المشترين الجادين بالنسخ الحالية عند الطلب.
**HACCP (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة)**
منهج وقائي يحدد المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية في كل مرحلة من مراحل الإنتاج ويضع ضوابط لمنع المشاكل قبل وقوعها. HACCP هو الأساس فعلياً — معظم أنظمة سلامة الغذاء الأخرى مبنية عليه.
**ISO 22000**
معيار دولي يدمج HACCP مع هيكل أنظمة إدارة ISO. يغطي سلسلة الغذاء بأكملها — منتجين وناقلين وتجار تجزئة — ويتطلب تقييم مخاطر مستمر وتوثيق ومراجعات إدارية.
**GlobalG.A.P (الممارسات الزراعية الجيدة)**
يركز على مستوى المزرعة. يغطي إدارة التربة واستخدام المياه وتطبيق المبيدات ورعاية العمال والتتبع من البذرة حتى الحصاد. لمصدّري المنتجات المجمدة، وجود GlobalG.A.P في المزارع الموردة إشارة قوية على جودة المادة الخام.
**FSSC 22000 (شهادة نظام سلامة الغذاء)**
مبنية على ISO 22000 وتضيف المواصفات الفنية من PAS 220. معترف بها من GFSI، مما يعني أن كبار تجار التجزئة العالميين يقبلونها كبديل لتفتيشاتهم الخاصة. إذا كنت تخطط للبيع لسلاسل السوبرماركت، فإن FSSC غالباً الحد الأدنى المطلوب.
**BRC / IFS**
معايير أخرى معتمدة من GFSI مستخدمة بكثرة في أوروبا. BRC شائع في المملكة المتحدة؛ IFS يهيمن في ألمانيا وفرنسا.
عند تقييم مورّد، اطلب ملفات الشهادات الحالية PDF، تحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية، وتأكد أن النطاق يغطي المنتجات والمنشآت التي تشتري منها. في شركة سندة نحمل اعتمادات HACCP و ISO 22000 و GlobalG.A.P و FSSC — ويسعدنا تزويد المشترين الجادين بالنسخ الحالية عند الطلب.
